中式宴會擺臺標準
一、擺臺要求
1、按中餐正式宴會擺臺，鼓勵選手利用自身條件，創新檯面設計。
2、操作時間15分鐘。
3、擺臺開始時，應站在主人位後側。比賽中所有操作必須按順時針方向進行。
4、除台布、桌裙或裝飾布、花瓶（花籃或其他裝飾物）可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。
5、餐巾準備無任何摺痕；餐巾折花花型不限，但須突出主位花型，整體挺括、和諧，符合檯面設計主題。
6、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。
二、物品準備
1、餐檯（高度為75厘公尺）、圓桌面（直徑180厘公尺）、餐椅（10把）、工作台、
2、擺臺用具
（1）防滑托盤 （2）規格台布 （3）桌裙或裝飾布 （4）餐巾（10塊）
（5）花瓶、花籃或其他裝飾物（1個）
（6）餐碟、味碟、湯勺、口湯碗、長柄勺、筷子、筷架（各10套）
（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個） （8）牙籤（10套）
（9）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套）
三、各項扣分標準
餐具倒下扣1分，落地扣2分；酒瓶倒下扣2分；翻盤扣5分；遺漏物品每件扣0．5分；雙手扶托盤或扶酒瓶扣2分；餐巾準備需無任何摺痕，否則扣1分；不可使用成形台布，否則扣2分。最後可根據選手操作整體情況增加總體印象分1—2分。
四、評分標準
中餐宴會擺臺評分表
中餐宴會擺臺比賽規則和評分標準
附件四一 比賽要求 1 按中餐正式宴會擺臺，鼓勵選手利用自身條件，創新檯面設計。2 操作時間20分鐘 提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推 超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分 3 選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令 開始準備 進行準備，準...
中餐宴會擺臺比賽規則及評分標準
餐廳服務 中餐宴會擺臺 比賽規則和評分標準 一 比賽內容 中餐宴會擺臺 10人位 二 比賽要求 1 按中餐正式宴會擺臺，鼓勵選手利用自身條件，創新檯面設計。2 操作時間15分鐘 提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推 超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分 3...
餐廳服務中餐宴會擺臺比賽規則和評分標準
一 比賽內容 中餐宴會擺臺 10人位 二 比賽要求 1 按中餐正式宴會擺臺，鼓勵選手利用自身條件，創新檯面設計。2 操作時間15分鐘 提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推 超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分 3 選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員...