在廣告業內，餐飲渠道具有極高的廣告價值是乙個共識，相對於傳統**來說，餐飲渠道**的廣告價值最為明顯，也最為可見，但長期以來，人們對於餐飲渠道廣告價值的研究都很少，沒有成系統的論述，為此本人在經過深入研究了餐飲渠道**廣告價值後做出了的粗淺分析，以茲參考。
一．從傳統**和新**的相關概念來看。
傳統**的劣勢在於無法分眾傳播，新**尤其是渠道**的劣勢在於覆蓋率不夠。通過研究兩個**的特點，本人發現餐飲渠道**同時彌補了這兩種**的不足。
1、 餐飲渠道**覆蓋率高
自古以來，飯店就是人們獲取資訊的重要途徑。在古代文學作品和古裝影視劇中，我們經常能夠看到在飯店酒肆打聽訊息的情節。同時，到飯店就餐也是我們中國人的傳統習慣，中國人的許多問題都需要在餐桌上解決，因此飯店也就成為了各色人等匯集的場所。
隨著社會的發展，尤其是改革開放以來，人們的生活水平日益提高，到飯店去就餐已經成為了日常生活中不可缺少的乙個行為。到飯店就餐的人越來越多，增長速度空前迅速，可以說外出就餐已經為一種文化現象，不論是達官貴人亦或是平民百姓，幾乎每天都需要到飯店去解決自己的吃飯問題。到飯店就餐人數的增加，刺激了我國的餐飲行業得到了迅速發展。
飯店裡匯集的人群數量越來越大，形成了不可忽視的廣告接受群體。餐飲渠道**既是將這個人群作為廣告受眾，實現了餐飲渠道**的高覆蓋率。
2、 餐飲渠道**到達率高
在餐飲渠道**的到達率問題上，我們還要視不同的傳播形式予以區別對待。自分眾傳媒上市之後，國內出現了很多類分眾**，其中不乏在餐飲渠道投入大量人力物力的企業，然而這些企業都是在仿效分眾的產品及運營模式，缺乏自身的創新。時至今日，這些企業不僅沒有傳出盈利的喜訊，反而都處在了岌岌可危的境地。
究其原因就是沒有找到一種解決到達率問題的運營模式。他們所面臨的問題是如何將廣告資訊送到顧客的眼前。如果無法解決這個問題，就無法實現餐飲渠道**的高送達率。
但是，這並不表示餐飲渠道就是乙個啃不動的硬骨頭。餐飲行業的顧客小群體性的特徵就決定了餐飲行業的廣告送達率之高是必然的現象。我們要做的只是找到乙個好的運營模式來把這種高送達率變為現實。
我們也就從他們的覆滅中得出結論：要想抓住餐飲這個渠道大做文章，就必須要有自己獨創的內容和可實行的操作手法，除此之外沒有捷徑可走。
3、 餐飲渠道**能夠實現自然分眾功能
雖然以分眾傳媒為代表的渠道**是以分眾手段來達到提高企業的推廣效果，節約推廣費用的目的，但其靈活性和多樣性卻遠遠不及餐飲渠道**來的簡單方便。飯店作為乙個早已成熟的服務行業，其自身就具備檔次之分。同時飯店的客流還受到各種因素的影響，例如地段，環境，特色等等形成了自然的分眾。
因此在廣告投放企業進行廣告推廣的時候就可以利用餐飲行業本身對顧客的分流作用，再根據廣告投放的具體要求制定詳盡的個性化的投放方案，實現廣告投放在高覆蓋下的自然分眾。這樣既可以提高廣告推廣的效果，也可以降低廣告的推廣費用。
二．從覆蓋人群質量來看
餐飲渠道**的另乙個特徵就是所覆蓋的人群具有鮮明的特徵，這些特徵都是有目共睹的，其具體便現在以下方面：
1、 人群消費能力強
在餐飲行業中，顧客自身根據飯店的檔次、地段、環境、服務等因素實現了自然的分流，不論是商務就餐，親朋聚會還是家庭宴席，到中高檔飯店去就餐的人必然具有相當的財力，因此也就具有較高的消費能力。找準這部分群體，使廣告資訊直接傳遞到有消費能力的人，就可以減少企業在廣告推廣中的損耗，節約企業的推廣成本。
2、 掌握消費自主權
相對於其他的受眾群體，到飯店就餐的人具有明顯的主動消費的特徵。因此可以說這類人群掌握著消費的自主權。他們的消費行為受到的約束非常小，他們可以自主的選擇消費行為而不會受到外部力量的影響，對他們施加影響應該是廣告推廣企業最為優先的考慮。
3、 具有強烈的消費意願
無論是出於何種原因外出就餐，都充分體現了其極其強烈的消費意願。這個人群是消費的活躍人群，只要在合適的場所施以影響就非常容易形成消費行為，因此這部分人也是廣告主應該首先瞄準的群體。
三．從傳播效果來看
作為乙個投放廣告的企業，最為注重的就是廣告的投放效果。那麼餐飲渠道**作為乙個新興的**，它在廣告效果上與傳統**有什麼不同呢？
1、 餐飲渠道**具有極強的影響力
餐飲渠道**是在飯店這個特定的空間和人們就餐的這個特定的時間內對向受眾傳遞廣告資訊，人們在飯店裡的放鬆休閒的狀態就決定了餐飲渠道**的影響力是非常高的。要想讓餐飲渠道廣告具備高影響力，同樣也是需要乙個好的產品和運作手法。選擇最適合的廣告介質和發布方式是提高影響力的前提和基礎。
餐飲渠道**的強影響力還體現在人們在飯店就餐是乙個較為長期的過程，長則2-3個小時，短則數十分鐘，在這段時間內廣告資訊會持續不斷的對受眾產生影響，加深受眾印象，提高廣告的影響力。
2、 餐飲渠道**是在休閒時間傳播，受眾不存在牴觸情緒
分眾之所以能夠迅速做大做強，乙個重要的原因就是佔據了人們的無聊時間。餐飲渠道與分眾同工異曲，同樣是在人們休閒時間向人們傳遞企業推廣資訊，在人們到飯店就餐的這個時段內，人們的情緒是放鬆的、開放的，因此在接受資訊上也是積極主動的，這樣餐飲渠道廣告也就不存在受眾牴觸的問題。
3、 餐飲渠道**能引起話題討論，形**際傳播
在人們走進飯店到就餐之前總會存在一定的時間差，在這段時間內，人們能做的事情很少，當有乙個新鮮的事物出現在眼前就必然會引起興趣，甚至可以成為人們談論的焦點。這不僅僅極大提高了廣告內容的影響力，同時也將這種影響力帶出了飯店，帶到人們的生活中，形**際間的傳播，極大的提高了廣告推廣的效果。
4、 產品如能與餐飲渠道**同步可直接促進銷售
在人們就餐消費的時候是企業尤其是快消品企業進行**的最好時機。當人們在眾多的產品中無從選擇的時候，往往會收到眼前資訊的影響而形成消費行為。因此，對快消品及食品行業企業來說，如果能夠將自家產品與廣告資訊同時鋪放到餐飲單位就極有可能直接促成顧客的消費行為。
餐飲渠道是乙個優質的廣告推廣途徑，但由於餐飲渠道具有數量眾多，不成規模，分布廣泛等特點，所以在渠道建設上就需要花費巨大的人力物力和財力，這對餐飲渠道**運營單位提出了極高的要求，沒有相當的實力和團隊就不可能將這個渠道做大做強，渠道建設做不好也就形不成規模優勢，在優質的產品介質也是不可能發揮它的作用的。退一步說，即便是具有了鉅額的資本，如果沒有切實可行的運作手法也同樣不可能做出規模。綜上所述，做好餐飲渠道**的關鍵點既不是實力和團隊，更不是優質的介質，而是商業模式和運作手法。
雖然是這樣，餐飲渠道的廣告價值仍然是遠超單純追求高覆蓋的傳統**，餐飲渠道將會是渠道**的乙個巨大寶礦，在目前的廣告業內，誰能抓住這個渠道，誰能解決餐飲渠道的建設和維護的瓶頸問題，誰就能在下一輪的廣告業洗牌中佔據不可動搖的主導地位。
餐飲渠道分析及銷售指導
一 我司適合餐飲的產品 200g番茄沙司 2kg黃豆醬 瓶裝大粒牛肉醬 油辣椒 椒鹽粉 細磨十八香 雞精 雞粉 拌餡料等適合日常炒菜 拌冷盤 拌餡使用 水煮魚 麻辣香水魚 紅燒魚 酸菜魚 紅燜牛羊肉 水煮肉片 紅燒雞塊 濃湯燉肉 骨 麻辣豆腐 魚香肉絲 咖哩塊適合做一道道特色菜 蒜蓉辣醬 芝麻醬 五...
品牌傳播 渠道還是廣告
在這個角度來說，擺正渠道建設與廣告宣傳的關係不是觀點分歧，而是現在市場的遊戲規則 必須先投入渠道建設，然後才是通過大眾 的廣告宣傳去引爆品牌與渠道的銷售潛力。既然渠道投入已佔據開發成長期市場費用的主要部分，那麼在進行品牌設計的時候就應該改變傳統的大眾傳播主導的資源方向，而必須以渠道包裝為主導，即讓渠...
餐飲渠道銷售人員獎勵制度
一 人員配置 每個飯店配置乙個工作小組，每個工作小組由3名成員組成，由銷售主管負責領導，一名銷售主管可以負責多個工作小組。小組人員構成模式可如下 二 銷售人員獎勵制度 1 銷售主管底薪2700元，補貼700元，為公司正式員工，繳納四金，在完成指標每月200包的基礎上，每包提成6元，2 銷售專員底薪2...