車間員個人衛生管理規範
1.目的
規範員工個人衛生，避免對食品生產造成危害，從而保證產品安全衛生。
2.範圍
適用於與食品生產衛生相關的所有員工，也適用於參觀人員。
3 職責
3.1 各部門主管負責所屬與公司產品生產直接接觸的員工的衛生健康達標及日常的監督。
3.2品管部負責進行定期個人衛生的抽查考核。
4 內容
4.1 衛生健康檢查
a)人事部負責組織公司所有與產品生產直接有關的員工每年至少一次的衛生健康檢查。一般情況檢查單位至少應具備市區級以上醫療衛生的資格水平，經檢查如發現患有有礙食品衛生疾病者,由人事部調離該當事人直接與產品生產有關的工作崗位，並根據該當事人的實際工作能力，安排適合的崗位或辭退。
b) 每位從事與公司產品生產直接有關的個人，必須接受有食品衛生與安全方面的內容培訓。
c)新進員工若分配進行從事與產品生產有關的崗位,需經人事部組織衛生健康檢查,同時由品管部組織食品衛生與安全內容的培訓,合格者方可上崗。
d) 所有個人衛生健康檢查證明或健康證的影印件由人事部建檔保管,儲存期一年。
4.2 著裝要求
a) 不留長指甲，禁塗指甲油，禁止化妝後進入車間或在車間內化妝。
b) 不得戴首飾（戒指、耳環、項鍊、手鍊、發卡等）、手錶等飾物進入車間。
c) 必須穿戴統一發放的工作服、水鞋，戴髮網、工作帽進入作業車間，並且應保持乾淨。
d) 衛生區作業員工必須戴口罩。
e) 工作服等應穿整齊，頭髮不得外露。不允許將工作服、水鞋穿到車間以外，進廁所必須換下工作服和鞋靴。
4.3 個人行為
a) 不允許在車間（包括更衣室、消毒間以及化驗室內）有吸菸、吃零食、隨地吐痰等不良行為。
b) 不得帶與生產無關的個人物品進入車間。
c) 工作時，接觸食品人員不得讓汗水、唾液等汙染食品。
d) 衛生區人員手部不得隨意抓頭、碰衣裳及不潔物，若不小心觸及則須立即清洗消毒，在未清洗消毒前不得接觸食品。
e) 工作中不許交頭接耳或進行打鬧，沒有得到允許，不得擅自離開工作崗位。
f) 在包裝車間，每位員工應戴手套作業，嚴禁手面直接接觸半成品、成品。
g) 嚴格遵守洗手和消毒衛生規範，保證做到完全徹底，且每次出車間後再進來時均要重新洗手和消毒。
h) 包裝車間的作業員在工作時，手及工器具應定時消毒。
i) 清潔度不同的生產區人員不得相互串崗，以免交叉汙染。
4.4 進出車間順序
a)必須按規定從車間的通道入口進入車間。
b)進入更衣室按規定順序更衣。
c)按規定程式清洗、消毒、風淋、刷毛髮及鞋靴消毒後才能進入生產車間。
d)先用肥皂洗淨雙手後，再對手部進行完全消毒，然後再用清水沖洗乾淨。
e)衛生區人員在手部消毒後，始可戴上衛生手套，然後再對手套進行消毒。
f)須戴口罩的員工應在手洗後消毒前佩戴好,不能在車間內或消毒後再佩戴，更不得在工作過程中隨意拉下口罩，將鼻孔露出口罩之外。
g)進入衛生區的所有員工必須戴上口罩、衛生手套。
h)如因生產需要，非衛生區員工進入衛生區必須由衛生區人員入口處按上述程式消毒後才能進入。
4.5特殊情況處理
a) 手部有創傷的或生產過程中手部受輕刀傷人員必須及時包紮好，戴上橡膠手套，並調離與食品加工直接接觸的崗位。
b) 感冒等輕病者必須戴上口罩且消毒後才能進入生產車間，並且只能臨時調到不與食品直接接觸的工作崗位。
4.6 監督
a)由生產部主管對每個生產崗位個人衛生情況不定期進行檢查。發現問題立即責令當事人糾正。
b)品管部應隨時對個人衛生情況進行隨機檢查,並做好記錄。
車間人員衛生要求
1 與生產加工有關的操作人員及管理人員應保持個人衛生清潔，包括勤理髮 勤洗澡 勤剪指甲等。2 所有車間工作人員不准留長指甲，不准塗指甲油，不准化妝，不准佩戴飾物，嚴禁將個人物品進入生產車間 尤其是潔淨車間 3 員工如果患有傳染性疾病，如感冒 支氣管 肺炎 霍亂 痢疾 傷寒 病毒性肝炎 結核等應及時向...
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