教學方法__講授法、例項法、討論法、提問法、答疑法、實訓法等
課後練習
本次授課小結與改進措施
注：教學內容書寫在本頁後
第七章飯店市場營銷管理
第一節飯店市場營銷概述
一、飯店營銷和營銷管理
（一）飯店營銷
飯店市場是指飯店產品或服務的現實購買者和潛在購買者需求的總和。
飯店營銷是飯店管理人員通過市場調研，發現並了解顧客需要，努力提供滿足該需要的產品與服務，使顧客滿意，並實現飯店經營目標的管理過程。
（二）飯店營銷管理
飯店營銷管理的八大任務：扭轉性營銷、刺激性營銷、開發性營銷、恢復性營銷、平衡性營銷、維持性營銷、抑制性營銷、抵制性營銷
二、飯店營銷活動的特點和對策
（一）飯店產品的無形性
（二）飯店產品價值的不可儲存性
（三）飯店產品的不可移動性
（四）飯店產品生產與消費的不可分割性
（五）飯店產品需求的季節差異性
（六）飯店產品的不可專利性
三、飯店營銷活動的基本環節
（一）營銷分析及市場調研
1.swot分析：strength( 優勢)、weaknesses（劣勢）、opportunities（機會）、threats（威脅）。
2.市場調研常用的方法
（1）二手調研
（2）一手調研
（二）stp營銷
1.市場細分
（1）市場細分常用的方法
（2）市場細分的原則
① 可衡量性
② 可進入性。
③ 可獲利性。
④ 可行性。
⑤ 持續性。
2.選擇目標市場
（1）無差異營銷策略：即飯店將整個市場看作乙個整體，不考慮消費者對產品需求的差別，決定提供一種產品，採用一套市場營銷方案來吸引所有的顧客。
（2）差異性營銷策略：即飯店針對每個細分市場的需求特點，分別為之設計不同的產品，採取不同的市場營銷方案，滿足各個細分市場上不同的需要。
（3）集中性營銷策略：即飯店選擇乙個或幾個需求相近的亞市場作為目標市場，制定一套營銷組合方案，力圖在該
細分市場上擁有較大的市場占有率。
3.市場定位
市場定位是針對目標市場確定、建立乙個獨特產品形象，並對產品的整體形象進行設計、傳播等，從而在目標消費者心目中佔據乙個獨特的有價值的地位的過程或行動。
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