為了保障食品的衛生與安全，提高食品的質量，現制定餐飲從業人員個人衛生管理制度，請各位員工嚴格遵守。
1、從業人員必須進行健康查體和衛生知識培訓，取得合格證明方可上崗。
2、從業人員必須認真學習有關法律法規和食品衛生知識，掌握本崗位的衛生技術要求，養成良好的衛生習慣，嚴格遵守衛生操作規程。
3、堅持科學的洗手習慣：操作前、便後以及從事與食品無關的其他活動後應洗手，先用消毒液消毒，後用流動水沖洗。
4、從業人員不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸菸、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。
5、從業人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嚐味。操作用具用後不得隨處亂放。
6、從業人員要注意個人衛生及形象，養成良好的衛生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭髮梳理整齊置於帽內。
7、從業人員必須認真執行各項衛生管理制度。
人員衛生管理制度
個人清潔是個人衛生管理的基礎，個人清潔狀況不僅顯示個人的自尊自愛，也標誌著酒店和餐廳的形象。因此，餐飲部員工的個人衛生管理應以培養個人良好的衛生習慣為前提。1 每天洗澡，換衣服。每天刷牙，每次用餐後漱口。2 上崗時，頭髮必須清潔，無異味和無頭屑，服裝必須整齊乾淨。3 上班前必須洗手，特別是上了衛生間...
人員衛生管理制度
1 食品廠的從業人員 包括臨時工 應接受健康檢查，並取得體檢合格證者，方可參加食品生產。上崗時，要做好個人衛生，防止汙染食品。2 進車間前，必須穿戴整潔統一的工作服 帽 靴，先戴工作帽再換工作服，工作服應蓋住外衣，頭髮不得露於帽外，清洗並消毒雙手。具體要求為 a.不留長指甲，禁塗指甲油，禁止化妝後進...
從業人員衛生管理制度
一 從業人員健康管理 一 從業人員應按 中華人民共和國食品衛生法 的規定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康合格證明後方可參加工作。凡患有痢疾 傷寒 病毒性肝炎等消化道傳染病 包括病原攜帶者 活動性肺結核，化膿性或者滲出性 病以及其他有礙...