餐飲服務從業人員
食品安全培訓工作總結
青銅峽鎮中心衛生院
2023年餐飲服務從業人員
食品安全培訓工作總結
為了學習貫徹《食品安全法》和餐飲服務等法律法規，提高餐飲服務從業人員食品安全法律、法規和規範操作水平，結合我鎮實際，於2023年6月15日對我轄區廣武餐飲服務從業人員進行了培訓。通過對餐飲服務從業人員食品安全法律法規和餐飲服務食品安全基礎知識等內容的培訓,增強企業是食品安全第一責任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，提高其操作技能，預防食品安全事故的發生。現就培訓具體情況總結如下：
計畫培訓的內容：
1、食品安全法律法規，包括《食品安全法》及其實施條例和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》等。
2、餐飲服務食品安全的業務知識，包括食品標準；食品汙染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防方法；重大活動餐飲服務食品安全保障技能；廚房、環境、裝置以及食品採購、儲存、加工、烹製過程的衛生要求；餐飲從業人員的個人衛生要求等。
實際工作中共發放宣傳畫40餘張，通過培訓考試共獲得有效試卷6份，使廣武轄區的餐飲從業人員基本掌握了培訓知識，達到了培訓預期的目的。
存在的問題：
1、由於地域的限制，這次培訓未能將所有的餐飲從業人員集中到一起培訓，人數不全。
2、準備不足，培訓內容只涉及餐飲從業人員，內容不全面。
改正措施:
1、以後的培訓內容要全面的涉及到公共衛生場所從業人員、學習衛生工作人員、家庭宴席廚師及村衛生室工作人員個個方面的內容。
2、不能解決地域問題的情況下，盡量採取多次培訓的方式，分批次對個個方面的工作人員進行培訓，盡可能做到全面的培訓範圍。
3、下半年計畫將對社會問題比較突出、人民群眾反應強烈的問題，針對性的、有目的性的對特定的從業人員進行培訓。
4、培訓從業人員的同時加強對人民群眾食品安全知識的宣傳教育工作。
青銅峽鎮中心衛生院
2023年6月21日
餐飲服務從業人員培訓試卷 2019
單位名稱從業人員姓名 分數 一 填空題 每小題3分，共30分 1 中華人民共和國食品安全法 於2009年2月28日第十一屆全國人民代委員會第七次會議通過。本法自2009年月日起施行。中華人民共和國食品衛生法 同時廢止。2 制定 中華人民共和國食品安全法 的目的是為了保證食品安全，保障公眾和 3 國家...
餐飲服務食品從業人員培訓考試卷
a 二千元以上二萬元以下 b 二千元以上五萬元以下 c 五千以上五萬以下 6 違反 食品安全法 規定，構成犯罪的，依法追究 a 道德譴責 b 民事責任 c 刑事責任 三 判斷題 每題4分，計40分 1 取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所 其製作加工的食品，仍需要取得食品生產和流通的許可...
餐飲服務食品從業人員培訓考試卷
單位名稱姓名考試成績 一 填空題 每空4分，計36分 1 中華人民共和國食品安全法 於 2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年月日起施行。2 制定 中華人民共和國食品安全法 的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和 3 被吊銷食品生產 流通或者餐飲服務許...